Zgłoś błąd9 maja 2025 r. pracownicy oraz studenci Rolnictwa i Dietetyki i żywienia zbiorowego w Instytucie Nauk o Żywieniu Człowieka i Rolnictwie, a także słuchacze studiów podyplomowych kierunku Rolnictwo dla absolwentów nierolniczych kierunków studiów PANS w Chełmie uczestniczyli w wyjeździe studyjnym do gospodarstwa ekologicznego „Sery z ziołami”, prowadzonego przez państwa Moń we wsi Krupe.
Gospodarstwo ekologiczne „Sery z ziołami”, położone jest w wyjątkowym miejscu, w sąsiedztwie ruin renesansowego zamku w Krupem, związanego z rodem Rejów. W trakcie wizyty uczestnicy mieli możliwość poznania tradycji serowarskich regionu oraz procesu produkcji ekologicznych serów oraz jogurtów wytwarzanych metodami rzemieślniczymi.
Państwo Moń od lat rozwijają ekologiczną produkcję serów dojrzewających i wyrobów mlecznych, wykorzystując mleko pochodzące od własnych krów, wypasanych na naturalnych łąkach i pastwiskach. Produkty gospodarstwa posiadają certyfikat jakości ekologicznej oraz liczne nagrody, m.in. I miejsce w konkursie „Eko-Lubelskie 2020/2021” oraz wyróżnienie w ogólnopolskim konkursie „Sposób na Sukces”.
Szczególne zainteresowanie uczestników wzbudziły sery z dodatkiem ziół oraz tradycyjny „Popiołek z Krupego”, wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych. Gospodarze zaprezentowali również nowatorskie wyroby, m.in. ser typu feta dojrzewający na sucho przez siedem miesięcy.
Wyjazd był cenną okazją do poszerzenia wiedzy z zakresu ekologicznej produkcji żywności, tradycyjnego serowarstwa oraz nowoczesnych metod wytwarzania produktów regionalnych. Spotkanie umożliwiło także wymianę doświadczeń pomiędzy studentami, słuchaczami studiów podyplomowych i producentami żywności ekologicznej.
